新世紀社團與嘉義市社大桑椹製品研習2008/4/12(星期六)在嘉義大學農學院加工室,新世紀社團與嘉義市社大農產品加工利用班,由蔡榮哲老師指導下,實作桑椹汁、果醬。還有,老師真好!我們斗六中心因欠缺大型乾燥機從未作台灣汽車貸款人參-牛蒡乾也準備教。實作過程,社員大部份是老手,嘉義市社大學員是生手,眼睛鼓碌碌的停留在每個步驟上,時常好奇發問,社員也忙的不亦樂乎!牛蒡乾出爐~40幾人往嘴巴嚐,真讚!是我們的社員一刀刀耐心切,呀!「社長,會房屋出租被她們吃完!」「沒關係,證實妳們的工夫真好!要成果展時,再來黏老師。」桑椹汁、桑椹果醬:「手酸死!怎麼不丟進機器擰乾果泥。」~老師說,這樣自己在家中製作,才熟悉每個部驟,不能偷懶ㄜ!「為什麼要不停攪拌鍋爐內糖買房子水?」~不攪拌可整鍋準備倒掉處理。「不能冷裝瓶?」「不戴手套可以嗎?」~一連串的問題,她們很認真!蔡老師實驗室外的有機蔬菜園,今天遇到了我們這群大菜蟲~摘光下肚,讓同學們再辛苦種了!上星期製作的酸高麗菜、酸白菜賣屋,包成一粒粒好吃的水餃,老師滷榨醬麵醬料…40幾人清空。今天,成果很豐收~大家帶回桑椹汁、桑椹果醬與牛蒡乾,更認識新朋友~嘉義市社大農產品加工利用班同學。牛蒡切片~浸鹽水~煮糖水~一片片排開~乾燥~端出冷卻~包裝(牛蒡餐飲設備乾製作)
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